Abyste se vyhnuli pláči při krájení cibule, vyplatí se věnovat pozornost několika účinným radám.
Proč cibule při krájení způsobuje slzy / Koláž: My, foto depositphotos.com
Dozvíte se:
- Jak nakrájet cibuli bez nepříjemných pocitů v očích
- Jaký je nejlepší nůž na krájení cibule?
Cibule je jedním z hlavních produktů v kuchyni. Přidává se téměř do každého pokrmu, protože má specifickou chuť, dodává pikantnost a koření. Při loupání a krájení cibule se vám však velmi klíží oči a na prkénku nebo rukou je cítit neodbytný zápach zeleniny. My zjistil, jak krájet cibuli bez nepříjemných pocitů v očích a silného zápachu.
Pokud se vám tento materiál líbil, mohl by vás zajímat: Omyl většiny: Jak správně smažit houby s cibulí.
Autor obsahu na Instagramu @kelseynixon doporučuje cibuli po nakrájení na plátky asi na 10 minut namočit do ledové vody.
„Cibule obsahuje sloučeniny síry, které se při krájení uvolňují do vzduchu. Tyto sloučeniny se mísí s vlhkostí v očích a vytvářejí mírnou formu kyseliny sírové, která vede k pocitu pálení. Když cibuli namočíte do ledové vody, chladná teplota pomůže zpomalit reakci, při které se tyto dráždivé sloučeniny uvolňují. Voda navíc zředí některé sirné sloučeniny, čímž se sníží intenzita cibulového štípání,“ vysvětlil Parade.
Je známo, že namáčení cibule ve vodě ji činí křupavou a měkkou, což se hodí do salátů nebo sendvičů.
Nejlepší ze všeho je, že tato metoda také snižuje jakoukoli přetrvávající pachuť a zápach z úst. Cibuli si tak můžete vychutnat během oběda a nemusíte se bát, že by vám zkazila celý den.
Jak odstranit přetrvávající pachuť cibule – podívejte se na video:
Pokud chcete krájet cibuli bez nepříjemných pocitů v očích, odborníci doporučují zeleninu před krájením na 30 minut uložit do chladničky. Použití této metody zpomaluje působení sirných enzymů, což má za následek menší pravděpodobnost, že nad cibulí zapláčete.
Kromě toho odborníci doporučují používat co nejostřejší nůž, protože tupý nůž buňky cibule spíše rozseká, než nakrájí.
Další novinky:
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím Ctrl+Enter informujte redakci.
