Pojďme se dozvědět, jak správně pít koňak – co zakousnout, aby vynikla chuť tohoto ušlechtilého nápoje, a jaké produkty je lepší s ním nekombinovat.
Jak se občerstvit koňakem / freepik.com
Koňak, stejně jako každý jiný alkohol, je třeba umět pít a rozumně si vybrat svačinu. Většina lidí je přesvědčena, že ke koňaku není nic lepšího než plátek citronu nebo čokolády. Ve skutečnosti tomu tak ale není. Prozradíme vám, co ke koňaku zakousnout, abyste nezkazili chuť nápoje a nepřehnali to s ním, a co raději nezakousávat.
Co si můžete vzít jako předkrm ke koňaku
Prvním pravidlem pití koňaku je, že by se k němu neměly podávat stejné věci jako k vodce. Především proto, že koňak se nepije během hostiny, ale po ní, a velmi často dokonce po dezertu (jako digestiv).
Za druhé, koňak by se neměl svačit s některými oblíbenými produkty, protože špatný zákusek neumožňuje odhalit buket nápoje, a naopak – narušuje chuť.
Mezi to, co se ke koňaku hodí, patří několik kategorií výrobků:
- ovoce – sladká jablka, hrušky, broskve, meruňky, hrozny nápoj odstíní a minimálně zatíží žaludek;
- sušené ovoce – sušené švestky a meruňky skvěle doplňují chuť alkoholu;
- ořechy – vlašské ořechy, kešu, lískové ořechy, mandle v duetu s koňakem vytvářejí zajímavou kombinaci;
- sýry – gouda, edam, parmezán, maasdam, čedar a další tvrdé druhy, někdy se získá neobvyklá kombinace se sýrem brie, ale sýry s plísní je lepší odmítnout, protože kazí chuť nápoje;
- konzervované olivy bez semínek;
- kaviár, lehce solené ryby;
- libové kuřecí, krůtí maso, např. grilované nebo pečené ryby, bílé nebo červené, bez koření a s minimem soli, lehce solený balík.
Přestože všechny výše uvedené výrobky mají samy o sobě jasnou chuť, neobsahují nadbytek cukru ani pálivého koření, takže neruší chuť koňaku nebo brandy.
Také koňak jako digestiv nelze svačit, ale pít s ním – například minerální vodu bez plynu nebo hroznový džus při pokojové teplotě.
Co si dát k svačině s koňakem a kolou
Koňak se obvykle neředí vodou ani ledem, ale koktejl z koňaku a koly je poměrně oblíbený. Někteří lidé tuto kombinaci považují za známku špatného vkusu, nicméně koňak a cola se pily a stále pijí a vznikají na jejich základě nové koktejly.
Je pravda, že takový nápoj je poměrně zrádný – cola zakrývá chuť alkoholu, takže se můžete snadno „přepít“. Navíc bublinky plynu v koktejlu přispívají k rychlé intoxikaci. Abychom se tomu vyhnuli, koňak s kolou bychom měli připravovat v poměru 1:1 s přidáním ledu, ale pro ty, kteří ho plánují pít celý večer, by měl být poměr 2:3 (2 díly koňaku a 3 díly koly).
Od dortů, marshmallow, čokolády a jakýchkoli dezertů (to je to, co koňak s kolou obvykle zakusuje) je lepší upustit. Nejlepší svačinou k takovému koktejlu je ovoce, sušené ovoce, ořechy, sýr nebo tartaletky s kaviárem.
Co ke koňaku nesvačit
Obecně se má za to, že koňak je nejlepší zakousnout s citronem, a zvláště pokročilí radí vzít si limetku. Proč se koňak svačí s citronem? Podle legendy pochází tento zvyk z doby vlády Mikuláše II, kterému se chuť nápoje zdála velmi trpká, a tak ho císař zapíjel citronem. Od té doby se prý tato kombinace stala klasikou.
Lékaři a sommeliéři se však dnes shodují, že to není správná cesta: tato kombinace škodí trávicímu traktu a navíc jakýkoli citrus (citron, limetka atd.) působí jako blokátor chuťových pohárků.
S čím ještě nemůžete svačit koňak:
- čokoládou;
- konzervované houby;
- smažené maso, sádlo;
- nakládaná zelenina, ovoce;
- kořeněné občerstvení.
Kalorické, tučné, kořeněné a sladké potraviny ruší nebo zkreslují chuť nápoje. Navíc takové svačiny zvyšují zátěž jater a slinivky, které musí zpracovávat nejen alkohol, ale i těžké jídlo.
Sladké pochutiny pod koňakem také přispívají k rychlejší intoxikaci a tělo, které nejprve zpracovává produkty s cukrem, pomaleji odstraňuje alkohol – to znamená, že se zvyšuje riziko intoxikace alkoholem, lidově řečeno – kocoviny.
Připomeňme si, že dříve jsme vám řekli, jak správně pít vodku a co byste neměli svačit.
