Podívali jsme se na rozdíl mezi rozpustnou a vařenou kávou, pokud jde o zdravotní účinky.
Co je škodlivější – přírodní káva nebo instantní káva / foto depositphotos.com
Příznivci kávového nápoje se neustále přou o to, co je lepší – přírodní káva nebo instantní. Pro první kategorii existuje pouze jeden způsob, jak správně a chutně uvařit kávu, a směs pro rychlou přípravu kategoricky neuznávají. Druhá kategorie oceňuje instantní produkt pro jeho levnost a pohodlnost, i když musí obětovat trochu chuti.
Pokud vás zajímá nejen chuť, ale i prospěšnost nápoje, vyplatí se vyslechnout názor lékařů. Analyzovali jsme, která káva je zdravější – instantní nebo mletá, a kde je více cenných mikroprvků.
V jaké formě je káva nejprospěšnější
EatingWell analyzoval několik vědeckých publikací, aby rozhodl, zda je lepší káva instantní nebo vařená. Ukázalo se, že oba druhy kávy mají své výhody.
Rozpustná káva se vyrábí dvěma způsoby: vysokoteplotní (odpařuje se, dokud se neobjeví krystalky) a nízkoteplotní (drtí se, zmrazuje a suší mrazem ve vakuu).
Obecně se vlastnosti vařeného nápoje příliš neliší od vlastností instantního nápoje. Přínosy kávy jakéhokoli druhu jsou prokázané – prevence srdečních, jaterních a mozkových onemocnění, zlepšení koncentrace, zmírnění bolestí hlavy. Kávová zrna jsou bohatá na mikroprvky a vitaminy.
Vědci pojmenovali rozdíly v instantní kávě od přírodní kávy. Tento nápoj má o něco méně antioxidantů. Má také více akrylamidu, který mnozí lidé považují za karcinogen. Především se však tato látka nachází v mnoha jiných potravinách, například v pečivu a smažených bramborách. Za druhé, přímá souvislost mezi akrylamidem a rakovinou nebyla prokázána.
Rozpustná káva obsahuje méně kofeinunež přírodní kofein. Proto mu dávají přednost lidé se špatnou tolerancí kofeinu nebo vysokým krevním tlakem. Pokud je však pro vás důležitý dobrý přísun energie, je lepší pít nápoj z mletých zrn.
V debatách o tom, zda je lepší káva mletá, nebo instantní, se také pijáci kávy často zamýšlejí nad tím. chuť. Během zpracování zrna ztrácejí část svých olejů, a proto se instantní káva zdá být kyselejší. Je na každém, aby se rozhodl, zda mu takový nápoj chutná lépe.
Tedy hlavní důvody, proč byste se měli vzdát instantní kávyje snížený obsah kofeinu a antioxidantů. Obecně však takový nápoj není škodlivější než běžná káva. Vědci z European Journal of Cardiology doporučují 2-3 šálky denně (bez ohledu na způsob přípravy) jako prevenci kardiovaskulárních onemocnění a prodloužení délky života. Pokud ovšem nemáte individuální nesnášenlivost kofeinu.
