Šéfkuchař Christopher Kimball se podělil o jednoduchý způsob vaření a chlazení vajec, který pokaždé zajistí dokonalou strukturu žloutku a snadné loupání.
Jak snadno a rychle oloupat vejce – rychlý a snadný způsob, jak dobře oloupat vejce / Koláž My, foto: screenshot z videa
Naučíte se:
- Co dělat, aby se vařená vejce dobře loupala?
- Jak rychle oloupat vejce uvařená natvrdo
- Jak uvařit vejce tak, aby byl žloutek tekutý
Známý šéfkuchař se podělil o svůj vlastní způsob vaření vajec, který podle něj pokaždé zajistí snadné oloupání – klíčem je správné chlazení.
My zjistil, jak rychle oloupat vejce.
Jak uvařit vejce na měkko: kuchařské tajemství, které zná málokdo.
Jaký je Lifehack na dobré loupání vajec – jak rychle oloupat vaječné skořápky?
Loupání vajec po jejich uvaření je často obtížné, ale Christopher Kimball, zakladatel pořadů America’s Test Kitchen a Cook’s Country, je přesvědčen, že má vítězný postup, který tento proces usnadňuje. Ve videu, které zveřejnil na své stránce na TikToku @177milkstreet, uvedl, že většina z nás loupe vejce nesprávně.
Navzdory svým dlouholetým kulinářským zkušenostem se Christopher právě na cestě do Francie naučil tip, který zásadně změnil jeho přístup k vaření vajec – a od té doby mu tato metoda otevírá oči.
„Každý dělá tu chybu, že loupe vejce natvrdo. Když jsem byl před několika týdny v Paříži, zjistili jsme, že to má jen málo společného se způsobem jejich vaření, ale všechno souvisí s tím, jak je uchováváte v chladu,“ řekl podle deníku Express ve videu.
Podívejte se na video, jak snadno a rychle oloupat vejce:
Jeho metoda vám nejen umožní získat dokonalý žloutek s jemnou strukturou, ale také výrazně usnadní loupání vajec ze skořápky. Klíčem je vařit vejce méně než deset minut a pak je nechat mírně vychladnout.
V ukázkovém videu Christopher ukazuje postup, při kterém vloží tři vejce do vroucí vody a nechá je vařit asi osm minut a čtyřicet sekund.
Při vysvětlování své metody šéfkuchař poznamenal, že vejce se vaří osm minut a čtyřicet vteřin, což je přesně doba potřebná k tomu, aby žloutek zůstal mírně vlhký.
„Takže trik spočívá v tom, že si na tři minuty připravíte velkou ledovou lázeň. Vnitřek vajíčka se smrští, odlepí se od skořápky a teď už půjde snadno oloupat,“ řekl.
Jak dlouho vařit vejce / Infografika: My
Podělil se o hlavní tajemství dokonalého čištění vajec, z něhož vyplývá, že po uvaření by se měla na tři minuty umístit do velké mísy s ledem. Podle něj se pak každé vejce – ne 80 %, ne 90 %, ale všechna bez výjimky – dají snadno oloupat.
Jak uvařit vejce, aby se snadno loupala:
- V hrnci svařte vodu.
- Vejce opatrně vložte do vroucí vody.
- Vařte přesně 8 minut a 40 sekund.
- Po uvaření vejce ihned přendejte do velké mísy s ledem.
- V ledové vodě je tři minuty chladíme.
- Vyjměte je a snadno oloupejte skořápky.
?
. – je britský zpravodajský web spojený s deníkem Daily Express, který je jedním z nejstarších bulvárních novin ve Spojeném království. Stránky vlastní mediální společnost Reach PLC, která vlastní i další populární publikace, jako jsou Daily Mirror a Daily Star.
Pokud zjistíte chybu, zvýrazněte text a stisknutím kláves Ctrl+Enter ji nahlaste redakci.
