Recept, který odhaluje tajemství panettone.
Co se obvykle přidává do panettone / Koláž: My, foto: pixabay
Panettone je tradiční italský moučník, který se připravuje již od dob starého Říma na svátky. Na je naše země si tato varianta paštik v posledních letech získává stále větší oblibu.
My zjistil, v čem spočívá tajemství panettone a jak správně uhníst těsto, aby bylo italské velikonoční pečivo lehké a vzdušné. Na svém kanálu na YouTube nám to prozradila Lilia Zvit.
Těsto na panettone – recept
Ingredience:
- mléko 150 ml
- 9 g lisovaného droždí (nebo 3 g sušeného droždí)
- cukr 120 g
- mouka (Manitoba) 270 g
- citronová kůra 1 lžička.
- vanilkový cukr 0,5 lžičky.
- žloutek 3 ks
- máslo 50 g
- sultánky 80 g
Nejprve je třeba připravit oparu. Do sotva ohřátého mléka je třeba přidat lžíci cukru z celkového množství a rozdrobené lisované droždí. Přidejte také tři lžíce mouky z celkového množství a vše důkladně promíchejte. Oparu přikryjte potravinovou fólií a dejte ji na hodinu do tepla.
Když je opara hotová, je třeba do ní přidat cukr, citronovou kůru, žloutky a mouku. Vzniklou hmotu uhněťte v těsto. K tomu Lilia doporučuje použít kuchyňské vybavení, konkrétně speciální nástavec na mixér nebo cukrářský mixér.
Jakmile jsou všechny ingredience smíchány, je třeba přidat měkké máslo a pokračovat v hnětení těsta po dobu 30 minut.
Uhnětené těsto vložte do olejem vymazané mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte 3 hodiny odležet. Během této doby by těsto mělo ztrojnásobit svůj objem.
Poté těsto roztáhneme na pomaštěnou pracovní plochu a přidáme k němu omyté sultánky. Těsto rozdělte na tři části a vytvarujte tři panettone. Těsto nechte ve formách pod potravinovou fólií ještě hodinu odpočívat.
Panettone pečte při 170 stupních asi 40-45 minut.
Dobrou chuť!
Podívejte se na video, jak správně připravit těsto na panettone:
Kdo je Lilia Zwit?
Lilia Tsvit je ukrajinská YouTube-blogerka, která publikuje videa o vaření knedlíků, pečiva, dezertů, salátů, chlebíčků a koláčů a sdílí kulinářské lifehacky. Liliin kanál odebírá téměř 900 tisíc uživatelů.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím Ctrl+Enter informujte redakci.
