Aby byla bramborová kaše dokonale vzdušná, doporučují kuchaři namočit brambory před vařením do studené vody, protože tento krok zlepšuje strukturu pokrmu.
Jak dokonale uvařit bramborovou kaši – hlavní tajemství je odhaleno / Koláž My, foto: screenshoty z videa na YouTube
O čem je tento materiál:
- Jak správně vařit brambory
- Jak připravit klasickou bramborovou kaši
Brambory jsou mimořádně všestranným produktem, který lze snadno proměnit v chutný pokrm. V závislosti na preferencích je lze vařit, péct, smažit nebo z nich udělat bramborovou kaši. Bramborová kaše je klasika, která se rychle uvaří, a její chuť lze snadno zpestřit sýrem, cibulí, slaninou, česnekem, omáčkou nebo máslem. Bez ohledu na přídavky je však důležité brambory nejprve řádně uvařit, aby bylo dosaženo požadované sypké konzistence.
My přišel na to, jak připravit bramborovou kaši.
Jak správně uvařit bramborovou kaši, aby byla vzdušná
Mnoho lidí si myslí, že stačí brambory uvařit ve vodě, ale kuchaři zdůrazňují, že pro dokonalý výsledek je třeba oloupané brambory před vařením namočit do studené vody. Tento krok pomáhá zbavit se přebytečného škrobu, kvůli kterému je kaše lepkavá nebo příliš vazká.
Jak vysvětlují odborníci ze společnosti Potato Goodness, namáčení brambor ve vodě snižuje obsah škrobu, což podporuje rovnoměrné vaření a zabraňuje tvorbě lepkavé struktury na povrchu zeleniny.
„Studená voda se používá proto, že horká voda reaguje se škrobem, aktivuje ho a ztěžuje jeho oddělení od brambor. Brambory lze oloupat, připravit a nakrájet ve vodě dva dny před vařením na bramborovou kaši. Pro odstranění ještě většího množství škrobu doporučujeme brambory po uvaření rychle opláchnout. Doporučujeme k tomu použít horkou vodu, zatímco před vařením byste použili vodu studenou,“ radí odborníci, informuje Express.
Kuchaři doporučují nakrájené a oloupané brambory před vařením alespoň na půl hodiny namočit do studené vody, aby byla kaše křehčí a vzdušnější. Čím déle budou brambory ve vodě, tím lepší bude struktura.
„Brambory před vařením namočte do ledové vody. Tím se odstraní většina škrobu v bramborách a vznikne mimořádně lehká a nadýchaná kaše.
Odborníci doporučují naplnit velkou mísu studenou vodou, přidat několik kostek ledu a brambory do ní vhodit. Optimální doba namáčení je 30 minut až hodina. Po uplynutí této doby brambory opatrně vyjměte rukama nebo cedníkem a dávejte pozor, abyste nenarušili škrobovou usazeninu, která se usadila na dně.
„Uvařte brambory do měkka, rozmačkejte je ve svém oblíbeném receptu a zjistíte, že jsou mnohem nadýchanější, než když jste je vařili bez namáčení,“ uzavírají.
?
. – je britský zpravodajský web spojený s deníkem Daily Express, který je jedním z nejstarších bulvárních novin ve Spojeném království. Stránky vlastní mediální společnost Reach PLC, která vlastní i další populární publikace, jako jsou Daily Mirror a Daily Star.
Pokud zjistíte chybu, zvýrazněte text a stisknutím kláves Ctrl+Enter ji nahlaste redakci.
